青椒炒鸡蛋

1. 菜名：青椒炒鸡蛋
2. 工艺：清炒
3. 口味：本位咸鲜
4. 类别：家常菜 补血调理 滋阴调理 营养不良调理 
5. 主料：鸡蛋 200克 青椒 100克
6. 调料：猪油（炼制） 20克 盐 3克 味精 2克 香醋 5克 大葱 10克 各适量

制作工艺

• 1.将青椒用清水洗净，去籽，切成细丝；2.将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀；3.锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出；4.锅内另加油烧热，放入葱花炝锅；5.放入青椒丝和精盐,待青椒丝呈翠绿色时，放入味精和炒好的鸡蛋；6.翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。

菜品口感

• 鲜嫩可口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

食谱相克

• 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 437.56
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 28.76
• 克

• 脂肪
• 37.76
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 12.87
• 克

• 叶酸
• 5.6
• 微克

• 膳食纤维
• 1.53
• 克

• 胆固醇
• 18.6
• 毫克

• 维生素A
• 531.4
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 346
• 微克

• 硫胺素
• 0.26
• 毫克

• 核黄素
• 0.59
• 毫克

• 尼克酸
• 1.43
• 毫克

• 维生素C
• 73.7
• 毫克

• 维生素E
• 1,008.5
• 毫克

• 钙
• 133.41
• 毫克

• 磷
• 283.88
• 毫克

• 钾
• 470.75
• 毫克

• 钠
• 1,618.5
• 毫克

• 碘
• 64
• 微克

• 镁
• 38.7
• 毫克

• 铁
• 5.07
• 毫克

• 锌
• 2.83
• 毫克

• 硒
• 9.44
• 微克

• 铜
• 0.41
• 毫克

• 锰
• 0.31
• 毫克