煎火腿蛋卷

1. 菜名：煎火腿蛋卷
2. 工艺：煎
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 贫血调理 营养不良调理 益智补脑调理 健脾开胃调理 
5. 主料：鸡蛋 200克 火腿 100克 芹菜 30克 洋葱 50克 核桃 30克
6. 调料：盐 8克 植物油 60克 胡椒粉 5克 各适量

制作工艺

• 1.芹菜、洋葱分别洗净切成碎丁；2.核桃仁捣碎备用；3.蛋打散后，用盐、开水、芹菜、洋葱、碎核桃仁和油，调匀成混合蛋液备用；4.烤锅预热8分钟，倒入蛋液，并用煎铲搅拌成块状；5.以微波炉高段火力煎5分钟，取出搅拌成糊状；6.卷制:将火腿平铺于盘上，均匀撒上胡椒粉少许，放上什锦蛋糊2汤勺，卷成肉卷，并以牙签固定，即可食用。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。核桃：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。核桃味甘、性温；入肾、肺经；可补肾固精、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。

食谱相克

• 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；洋葱也不宜与黄鱼同食。核桃：核桃不能与野鸡肉、酒同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,327.05
• 千卡

• 蛋白质
• 48.34
• 克

• 脂肪
• 122.82
• 克

• 碳水化合物
• 22.9
• 克

• 膳食纤维
• 3.84
• 克

• 胆固醇
• 120
• 毫克

• 维生素A
• 520.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 31
• 微克

• 硫胺素
• 0.57
• 毫克

• 核黄素
• 0.71
• 毫克

• 尼克酸
• 9.63
• 毫克

• 维生素C
• 7.6
• 毫克

• 维生素E
• 64.35
• 毫克

• 钙
• 166.66
• 毫克

• 磷
• 486.1
• 毫克

• 钾
• 773.52
• 毫克

• 钠
• 4,524.5
• 毫克

• 碘
• 54.4
• 微克

• 镁
• 98.16
• 毫克

• 铁
• 9.76
• 毫克

• 锌
• 5.84
• 毫克

• 硒
• 14.08
• 微克

• 铜
• 0.91
• 毫克

• 锰
• 1.5
• 毫克