香肠煎蛋

1. 菜名：香肠煎蛋
2. 工艺：煎
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 肝调养调理 贫血调理 青少年食谱 滋阴调理 
5. 主料：鸡蛋 150克 香肠 100克
6. 调料：盐 2克 味精 1克 植物油 75克 各适量

制作工艺

• 1.鸡蛋在碗内打好；2.香肠斜切成小薄片，拌和在鸡蛋内，加盐适量的味精拌匀；3.锅上火放油烧热后，把调好料的香肠蛋液一次全部倒入锅内；4.蛋片一面煎好后再翻过来煎另一面，两面颜色煎至焦黄色即好。

工艺提示

• 倒入时不要将蛋液摊得太开，要使蛋液保持一定的厚度。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。香肠：香肠可开胃助食，增进食欲。

食谱相克

• 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,355.93
• 千卡

• 蛋白质
• 44.45
• 克

• 脂肪
• 128.83
• 克

• 碳水化合物
• 15.66
• 克

• 胆固醇
• 82
• 毫克

• 维生素A
• 351
• 微克

• 硫胺素
• 0.65
• 毫克

• 核黄素
• 0.52
• 毫克

• 尼克酸
• 4.7
• 毫克

• 维生素E
• 61.53
• 毫克

• 钙
• 107.69
• 毫克

• 磷
• 399.04
• 毫克

• 钾
• 686.2
• 毫克

• 钠
• 3,378.54
• 毫克

• 碘
• 40.8
• 微克

• 镁
• 69.36
• 毫克

• 铁
• 10.93
• 毫克

• 锌
• 9.88
• 毫克

• 硒
• 15.31
• 微克

• 铜
• 0.67
• 毫克

• 锰
• 0.64
• 毫克