芦笋煎鸡蛋

1. 菜名：芦笋煎鸡蛋
2. 工艺：煎
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 营养不良调理 单身食谱 高血压调理 防癌抗癌调理 
5. 主料：鸡蛋 200克 猪肉(肥瘦) 50克 芦笋 100克
6. 调料：猪油（炼制） 50克 盐 2克 料酒 10克 大葱 5克 味精 2克 香油 20克 各适量

制作工艺

• 1.猪肉洗净切成末；2.芦笋洗净切成块3.取鸡蛋4个打入碗中，加猪肉末和精盐、料酒、葱花、味精搅匀；4.锅洗净擦干烧热，放入猪油，烧至冒小烟，倒入蛋液，再把芦笋整齐地摆在蛋液中间；5.待蛋液全部凝固后，沿蛋饼周围淋油少许，小火将蛋饼煎黄，翻另一面再煎一会儿，淋上麻油；6.起锅改刀切成小块装盘即可食用。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。芦笋：芦笋是一种高档而名贵的蔬菜，含有多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，其蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。而且芦笋对于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石、皮肤癌以及其它癌症、白血症等也有很好效果。

食谱相克

• 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,070.56
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 35.52
• 克

• 脂肪
• 105.96
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 12.7
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 1.96
• 克

• 胆固醇
• 86.5
• 毫克

• 维生素A
• 508
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 103
• 微克

• 硫胺素
• 0.38
• 毫克

• 核黄素
• 0.69
• 毫克

• 尼克酸
• 2.88
• 毫克

• 维生素C
• 45.85
• 毫克

• 维生素E
• 2,528.08
• 毫克

• 钙
• 132.09
• 毫克

• 磷
• 385.78
• 毫克

• 钾
• 630.56
• 毫克

• 钠
• 1,272.68
• 毫克

• 碘
• 54.4
• 微克

• 镁
• 39.73
• 毫克

• 铁
• 6.73
• 毫克

• 锌
• 3.7
• 毫克

• 硒
• 14.95
• 微克

• 铜
• 0.42
• 毫克

• 锰
• 0.45
• 毫克