爆炒圆白菜

1. 菜名：爆炒圆白菜
2. 工艺：生炒
3. 口味：微辣
4. 类别：家常菜 防癌抗癌调理 健脾开胃调理 延缓衰老调理 
5. 主料：圆白菜 250克
6. 调料：辣椒(红、尖、干) 10克 植物油 15克 盐 2克 花椒 3克 鸡精 1克 各适量

制作工艺

• 1.　圆白菜洗净去除大筋，叶子切成块；2.　干辣椒洗净，切段；3.　锅内倒油烧热，放入花椒炒出香味后捞出不要；4.　倒入干红辣椒、盐、圆白菜，鸡精翻炒，待圆白菜稍软即可。

工艺提示

• 1.圆白菜双名甘蓝、洋白菜、包心菜、莲花白、卷心菜、包菜。2.如果想吃醋熘圆白菜，在山锅前用一点儿酱油、醋和水淀粉勾芡就行了。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 圆白菜：圆白菜中含有大量人本必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维C含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，同时其中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素，促进排便，达到防癌的目的。另外其中含有丰富的维A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育，防止骨质疏松，所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 208.24
• 千卡

• 蛋白质
• 5.56
• 克

• 脂肪
• 16.73
• 克

• 碳水化合物
• 15.59
• 克

• 叶酸
• 0.11
• 微克

• 膳食纤维
• 7.04
• 克

• 胆固醇
• 0.05
• 毫克

• 维生素A
• 50.69
• 微克

• 胡萝卜素
• 304.2
• 微克

• 硫胺素
• 0.16
• 毫克

• 核黄素
• 0.15
• 毫克

• 尼克酸
• 1.67
• 毫克

• 维生素C
• 77.5
• 毫克

• 维生素E
• 14.39
• 毫克

• 钙
• 147.54
• 毫克

• 磷
• 111.23
• 毫克

• 钾
• 426.16
• 毫克

• 钠
• 1,121.29
• 毫克

• 碘
• 7.66
• 微克

• 镁
• 44.44
• 毫克

• 铁
• 3.05
• 毫克

• 锌
• 1.96
• 毫克

• 硒
• 1.32
• 微克

• 铜
• 0.25
• 毫克

• 锰
• 1.69
• 毫克