土豆炖牛肉

1. 菜名：土豆炖牛肉
2. 工艺：原炖
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 补虚养身调理 健脾开胃调理 骨质疏松调理 
5. 主料：牛肉(肥瘦) 500克 土豆 250克
6. 调料：料酒 10克 大葱 10克 姜 10克 花椒 3克 八角 2克 盐 5克 味精 3克 色拉油 20克 各适量

制作工艺

• 1.将牛肉切成块，用开水烫一下捞出。2.将土豆洗净，去皮切成小块，用清水浸泡备用。3.姜切片，葱切段。4.锅内加底油烧热，放入牛肉炒去表面的水分，然后加入清汤和调料，用旺火烧开，撇去浮沫，转用小火，烧至八成烂时，再放入土豆块继续炖，烧至土豆入味并酥烂时，盛入汤碗内即好。

菜品口感

• 牛肉酥烂，土豆浓香，汤浓味醇。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

食谱相克

• 牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,051.48
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.46
• 毫克

• 蛋白质
• 105.56
• 克

• 脂肪
• 42.18
• 克

• 泛酸
• 3.29
• 毫克

• 碳水化合物
• 64.98
• 克

• 叶酸
• 58.1
• 微克

• 膳食纤维
• 2.87
• 克

• 胆固醇
• 432.8
• 毫克

• 维生素A
• 52.13
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 28.02
• 微克

• 硫胺素
• 0.46
• 毫克

• 核黄素
• 0.8
• 毫克

• 尼克酸
• 29.2
• 毫克

• 维生素C
• 42.1
• 毫克

• 维生素E
• 9.03
• 毫克

• 钙
• 267.19
• 毫克

• 磷
• 1,009.97
• 毫克

• 钾
• 1,890.48
• 毫克

• 钠
• 2,664.81
• 毫克

• 碘
• 3
• 微克

• 镁
• 169
• 毫克

• 铁
• 18.77
• 毫克

• 锌
• 24.31
• 毫克

• 硒
• 34.52
• 微克

• 铜
• 1.29
• 毫克

• 锰
• 1.18
• 毫克