香蕉海鲜卷

1. 菜名：香蕉海鲜卷
2. 工艺：炸
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：上海菜 
5. 主料：虾仁 100克 鲜贝 100克 海参 100克 香蕉 80克 鸡蛋 350克
6. 辅料：面包屑 250克
7. 调料：花生油 50克 色拉酱 50克 盐 5克 味精 5克 料酒 10克 各适量

制作工艺

• 1.将虾仁，鲜贝，海参焯水剁细放盆中，加盐，味精，料酒，拌入卡夫奇妙酱（色拉酱）。将香蕉切成3厘米左右长的细条。用威化纸将拌好的料分成10分，取1份料加1根香蕉条包起来蘸上蛋液，拍上面包屑。2.锅上火加油烧至三四成热，下海鲜卷进炸透(约1分钟)即可。

工艺提示

• 备威化纸10张

菜品口感

• 酥脆，香嫩，富有营养。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。鲜贝：贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。海参：海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温，味甘、咸；具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。香蕉：香蕉营养高、热量低，是相当好的营养食品。它含有蛋白质，糖，淀粉，果胶，各种维生素，还含有钙、磷、铁等矿物质。香蕉有润肠通便，润肺止咳，清热解毒，助消化和滋补的作用。香蕉富含维生素A，可以有效维护皮肤毛发的健康，对防治手足皮肤皲裂十分有效，还能令皮肤光润细滑。最合营养标准又能为人脸上增添笑容的水果是香蕉，它含有泛酸等成分，是人体的开心激素，能减轻心理压力，解除忧郁，令人快乐开心。睡前吃香蕉，还有镇静的作用。香蕉可以预防中风和高血压，起到降血压，保护血管的作用。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

食谱相克

• 虾仁：1.食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。海参：海参不宜与甘草、醋同食。香蕉：香蕉不宜和红薯同食。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 2,175.3
• 千卡

• 蛋白质
• 161.1
• 克

• 脂肪
• 93.47
• 克

• 碳水化合物
• 214.72
• 克

• 膳食纤维
• 1.46
• 克

• 胆固醇
• 692
• 毫克

• 维生素A
• 848
• 微克

• 胡萝卜素
• 48
• 微克

• 硫胺素
• 0.77
• 毫克

• 核黄素
• 1.42
• 毫克

• 尼克酸
• 12.12
• 毫克

• 维生素C
• 6.4
• 毫克

• 维生素E
• 33.72
• 毫克

• 钙
• 1,155.6
• 毫克

• 磷
• 1,622.6
• 毫克

• 钾
• 1,831.7
• 毫克

• 钠
• 9,715.49
• 毫克

• 碘
• 95.2
• 微克

• 镁
• 486.85
• 毫克

• 铁
• 36.04
• 毫克

• 锌
• 10.79
• 毫克

• 硒
• 212.66
• 微克

• 铜
• 3.1
• 毫克

• 锰
• 2.73
• 毫克