田螺塞肉

1. 菜名：田螺塞肉
2. 工艺：焖
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：上海菜 
5. 主料：田螺 500克 猪肉(肥瘦) 250克
6. 调料：料酒 50克 味精 20克 盐 15克 酱油 100克 胡椒粉 20克 姜 5克 大葱 5克 色拉油 50克 香油 10克 各适量

制作工艺

• 1.将猪肉剁碎成肉末；2.田螺洗净取出螺肉；3.螺肉与肉末拌和，再加盐，味精，胡椒粉，黄酒拌匀，塞进螺壳；4.锅上火，加油，用姜、葱爆锅，放入田螺，加黄酒，味精，胡椒粉，酱油和清水，煮开；5.加盖焖15分钟左右，淋麻油出锅。

菜品口感

• 香浓，鲜美。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 田螺：螺肉含有丰富的蛋白质、铁和钙等营养元素，具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效，常吃田螺肉，可以滋阴补肾，明目、增强肌肉弹性，使皮肤光滑细嫩，有多种保健功能。猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

食谱相克

• 田螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 2,018.35
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 103.84
• 克

• 脂肪
• 154
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 55.64
• 克

• 叶酸
• 32.8
• 微克

• 膳食纤维
• 0.86
• 克

• 胆固醇
• 1,002
• 毫克

• 维生素A
• 48.9
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 23.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.74
• 毫克

• 核黄素
• 1.5
• 毫克

• 尼克酸
• 21.94
• 毫克

• 维生素C
• 1.05
• 毫克

• 维生素E
• 23.5
• 毫克

• 钙
• 5,274.4
• 毫克

• 磷
• 1,113.25
• 毫克

• 钾
• 1,394.15
• 毫克

• 钠
• 13,703.78
• 毫克

• 镁
• 612.25
• 毫克

• 铁
• 114.54
• 毫克

• 锌
• 20.38
• 毫克

• 硒
• 116.9
• 微克

• 铜
• 4.36
• 毫克

• 锰
• 8.08
• 毫克