可可花生
110青岛网 时间:2011-09-01 09:10:00
可可花生
- 菜名：可可花生
- 工艺：炒
- 口味：甜味
- 类别：上海菜 益智补脑调理 甜品/点心 延缓衰老调理
- 主料：花生仁（生） 1,000克
- 调料：白砂糖 500克 麦芽糖 80克 可可粉 80克 各适量
- 制作工艺
- 1.将挑好的花生米放入锅中炒热，搓去外衣。2.将白砂糖和水放入铁锅中，置炉火上加温，等糖溶化后加入饴糖，继续加热。待糖浆温度达到125度时，将锅端离炉火，投入可可粉，搅拌均匀，然后倒入花生米，用锅铲没锅底炒拌，使花生米表面粘满糖浆。炒至糖浆全返砂，色泽呈粉棕色时，即可出锅，冷却即为成品。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。
- 食谱相克
- 花生仁（生）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 8,150.8
- 千卡
- 蛋白质
- 264.88
- 克
- 脂肪
- 449.88
- 克
- 碳水化合物
- 814.26
- 克
- 膳食纤维
- 66.44
- 克
- 维生素A
- 67.6
- 微克
- 胡萝卜素
- 300
- 微克
- 硫胺素
- 7.32
- 毫克
- 核黄素
- 1.56
- 毫克
- 尼克酸
- 181.8
- 毫克
- 维生素C
- 20
- 毫克
- 维生素E
- 185.96
- 毫克
- 钙
- 549.2
- 毫克
- 磷
- 3,778.4
- 毫克
- 钾
- 6,183
- 毫克
- 钠
- 56.4
- 毫克
- 镁
- 1,799
- 毫克
- 铁
- 24.8
- 毫克
- 锌
- 26.2
- 毫克
- 硒
- 42.58
- 微克
- 铜
- 10.86
- 毫克
- 锰
- 12.95
- 毫克