湘江四色喜

1. 菜名：湘江四色喜
2. 工艺：煮
3. 口味：清香味
4. 类别：湖南菜 养颜美容调理 老人食谱 防癌抗癌调理 营养不良调理 
5. 主料：小白菜 150克 蘑菇(鲜蘑) 100克 玉米笋（罐装） 150克 草菇 150克
6. 调料：植物油 15克 味精 4克 盐 3克 白砂糖 4克 酱油 3克 淀粉(豌豆) 5克 各适量

制作工艺

• 1.将小白菜摘去老叶子,留下嫩叶清洗干净；2.玉米笋除去头部洗净；3.草菇洗干净；蘑菇去除头部再洗净.4.将炒锅中倒入3杯清水,煮开后将玉米笋、草菇、蘑菇分别烫煮后,取出冲去水备用；5.炒锅中倒入5克油,先将调味料（味精12克、酱油3克、白糖2克）及草菇翻炒均匀,再加入淀粉勾芡,淋上香油后盛在盘中；6.最后将小白菜、洋菇、玉米笋加调味料（油1克、味精2克、盐克、白糖2克）烫煮；7.待煮熟出捞出拼盘,再将汁加淀粉勾芡,放入香油再分别淋上即可食用.

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 小白菜：小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。根据医书记载，小白菜有和中，利于大小肠的作用，能健脾利尿，促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。玉米笋（罐装）：玉米笋含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质，营养含量丰富；并具有独特的清香，口感甜脆、鲜嫩可口。草菇：草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。此外，中医认为草菇性寒味甘。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 253.01
• 千卡

• 蛋白质
• 10.02
• 克

• 脂肪
• 16.45
• 克

• 碳水化合物
• 23.41
• 克

• 叶酸
• 0.9
• 微克

• 膳食纤维
• 13.21
• 克

• 维生素A
• 432.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 2,590
• 微克

• 硫胺素
• 0.14
• 毫克

• 核黄素
• 0.53
• 毫克

• 尼克酸
• 7.2
• 毫克

• 维生素C
• 44
• 毫克

• 维生素E
• 14.2
• 毫克

• 钙
• 166.59
• 毫克

• 磷
• 197.8
• 毫克

• 钾
• 723.76
• 毫克

• 钠
• 2,552.36
• 毫克

• 碘
• 40.65
• 微克

• 镁
• 51.09
• 毫克

• 铁
• 6.63
• 毫克

• 锌
• 2.86
• 毫克

• 硒
• 14.46
• 微克

• 铜
• 4.82
• 毫克

• 锰
• 1.72
• 毫克