家常热味肘子

1. 菜名：家常热味肘子
2. 工艺：烩
3. 口味：咸酸味
4. 类别：四川菜 贫血调理 滋阴调理 养颜美容调理 
5. 主料：猪肘 750克
6. 调料：盐 5克 姜 15克 大葱 15克 豆瓣 15克 淀粉(玉米) 8克 酱油 8克 醋 8克 花生油 30克 各适量

制作工艺

• 1.猪肘刮洗干净，在小火上炖烂；2.将炖烂的肘子切成2厘米的方块，把豆瓣剁细；3.姜切末，葱切葱花；4.淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用；5.炒锅置旺火上，放入混合油烧至五成热时，放豆瓣炒出红油时放姜末、葱花、酱油、盐，加汤200毫升，下肘子，炒匀；6.将肘子上色入味，用湿淀粉勾芡，加醋炒匀，起锅装碟即成。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 猪肘：猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。猪肘，味甘、咸，性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。

食谱相克

• 猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 2,742.17
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.02
• 毫克

• 蛋白质
• 130.7
• 克

• 脂肪
• 241.16
• 克

• 泛酸
• 0.06
• 毫克

• 碳水化合物
• 12.85
• 克

• 叶酸
• 10.8
• 微克

• 膳食纤维
• 0.85
• 克

• 胆固醇
• 592.5
• 毫克

• 维生素A
• 5.7
• 微克

• 维生素K
• 1.05
• 微克

• 胡萝卜素
• 34.5
• 微克

• 硫胺素
• 2.81
• 毫克

• 核黄素
• 1.45
• 毫克

• 尼克酸
• 20.39
• 毫克

• 维生素C
• 3.15
• 毫克

• 维生素E
• 16.35
• 毫克

• 钙
• 74.13
• 毫克

• 磷
• 1,128.05
• 毫克

• 钾
• 1,648.33
• 毫克

• 钠
• 3,929.39
• 毫克

• 镁
• 132.9
• 毫克

• 铁
• 12.68
• 毫克

• 锌
• 13.96
• 毫克

• 硒
• 53.65
• 微克

• 铜
• 1.62
• 毫克

• 锰
• 1.25
• 毫克