百合炒螺片

1. 菜名：百合炒螺片
2. 工艺：生炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：山东菜 糖尿病调理 防癌抗癌调理 
5. 主料：海螺 250克 百合(干) 200克
6. 辅料：滑子菇 50克
7. 调料：大葱 5克 姜 5克 盐 3克 味精 1克 植物油 30克 淀粉(豌豆) 5克 各适量

制作工艺

• 1.海螺洗净片成薄片，百合、滑子菇放开水中焯过。2.滑勺加植物油烧热，将海螺片放入划出；勺中留底油，加葱姜烹出香味，即加入百合、滑子菇和盐、味精翻炒，加放入高汤调味，用水淀粉勾芡，放入螺片翻炒，淋明油即成。

菜品口感

• 螺片黄白光亮、鲜嫩，百合洁白、脆嫩。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 海螺：螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒，具有清热明目、利膈益胃的功效。百合(干)：百合是著名的保健食品和常用中药。百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。支气管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解渴润燥。常食有润肺、清心、调中之效、可止咳、止血、开胃、安神。百合中的硒、铜等微量元素能抗氧化、促进维生素Ｃ吸收，可显著抑制黄曲霉素的致突变作用，临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等肿瘤的辅助治疗。有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。滑子菇：滑子菇不仅味道鲜美，营养丰富，而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。

食谱相克

• 海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 840.48
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.25
• 毫克

• 蛋白质
• 59.05
• 克

• 脂肪
• 32.47
• 克

• 泛酸
• 1.42
• 毫克

• 碳水化合物
• 76.7
• 克

• 叶酸
• 156.8
• 微克

• 膳食纤维
• 11
• 克

• 生物素
• 424
• 微克

• 胆固醇
• 442.5
• 毫克

• 维生素A
• 126.9
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 11.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.16
• 毫克

• 核黄素
• 1.29
• 毫克

• 尼克酸
• 0.57
• 毫克

• 维生素C
• 19.05
• 毫克

• 维生素E
• 75.85
• 毫克

• 钙
• 1,373.26
• 毫克

• 磷
• 527.59
• 毫克

• 钾
• 1,950.66
• 毫克

• 钠
• 1,814.62
• 毫克

• 镁
• 549.68
• 毫克

• 铁
• 16.24
• 毫克

• 锌
• 13.4
• 毫克

• 硒
• 191.05
• 微克

• 铜
• 0.83
• 毫克

• 锰
• 1.12
• 毫克