口蘑椒油小白菜

1. 菜名：口蘑椒油小白菜
2. 工艺：烩
3. 口味：麻酱味
4. 类别：山东菜 便秘调理 防癌抗癌调理 延缓衰老调理 动脉硬化调理 
5. 主料：小白菜 250克
6. 辅料：口蘑 50克
7. 调料：酱油 10克 盐 3克 味精 3克 淀粉(玉米) 15克 花椒 10克 香油 40克 各适量

制作工艺

• 1.小白菜心洗净，放沸水一焯捞出，再放冷水中过凉，挤干水分；2.口蘑片成薄片，用沸水氽过捞出；3.炒锅加入清汤500毫升、酱油、小白菜心、口蘑、精盐，慢火煨沸后，用湿淀粉勾芡，放味精，倒入汤盘内；4.炒锅内加香油，用中火烧至五成热时，放入花椒，炸至金黄色时，取出花椒；5.将椒油浇在口蘑小白菜上即成。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 小白菜：小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。根据医书记载，小白菜有和中，利于大小肠的作用，能健脾利尿，促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。口蘑：富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力；口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果；口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。中医理论认为，其味甘性平，有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 609.59
• 千卡

• 蛋白质
• 25.71
• 克

• 脂肪
• 43.2
• 克

• 碳水化合物
• 35.22
• 克

• 叶酸
• 3
• 微克

• 膳食纤维
• 14.26
• 克

• 维生素A
• 702.3
• 微克

• 胡萝卜素
• 4,214
• 微克

• 硫胺素
• 0.11
• 毫克

• 核黄素
• 0.33
• 毫克

• 尼克酸
• 24.4
• 毫克

• 维生素C
• 70
• 毫克

• 维生素E
• 33.69
• 毫克

• 钙
• 389.96
• 毫克

• 磷
• 950.27
• 毫克

• 钾
• 553.84
• 毫克

• 钠
• 2,192.3
• 毫克

• 碘
• 25
• 微克

• 镁
• 157.57
• 毫克

• 铁
• 17.7
• 毫克

• 锌
• 6.2
• 毫克

• 硒
• 3.42
• 微克

• 铜
• 3.29
• 毫克

• 锰
• 4.44
• 毫克