白果炒螺丁

1. 菜名：白果炒螺丁
2. 工艺：熟炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：山东菜 清热去火调理 利尿调理 脚气调理 糖尿病调理 
5. 主料：螺 300克 白果（干） 50克
6. 辅料：滑子菇 50克
7. 调料：大葱 10克 姜 5克 盐 2克 味精 2克 淀粉(豌豆) 10克 植物油 15克 料酒 5克 各适量

制作工艺

• 1.活螺肉洗净，切成1厘米见方的丁；白果用水泡发和滑子菇用沸水焯过。2.勺中加植物油烧热，放入螺丁促出。勺中留底油加葱姜烹出香味，加入料酒、高汤、盐、味精调味，放入白果、滑子菇稍煸，用少许水淀粉勾芡，置入螺丁，淋明油翻炒即成。

菜品口感

• 螺丁脆嫩，色白黄光亮。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 螺：螺肉含有丰富的蛋白质、铁和钙等营养元素，具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效，常吃螺肉，可以滋阴补肾，明目、增强肌肉弹性，使皮肤光滑细嫩，有多种保健功能。白果（干）：银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果，经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发；银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效；近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。滑子菇：滑子菇不仅味道鲜美，营养丰富，而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。

食谱相克

• 螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 656.91
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 54.75
• 克

• 脂肪
• 19.3
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 57.8
• 克

• 叶酸
• 5.6
• 微克

• 膳食纤维
• 0.26
• 克

• 维生素A
• 80.4
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 14.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.1
• 毫克

• 核黄素
• 1.26
• 毫克

• 尼克酸
• 5.5
• 毫克

• 维生素C
• 1.9
• 毫克

• 维生素E
• 46.66
• 毫克

• 钙
• 2,202.04
• 毫克

• 磷
• 371.83
• 毫克

• 钾
• 539.38
• 毫克

• 钠
• 1,434.25
• 毫克

• 镁
• 433.73
• 毫克

• 铁
• 21.71
• 毫克

• 锌
• 14.34
• 毫克

• 硒
• 121.2
• 微克

• 铜
• 3.42
• 毫克

• 锰
• 3.42
• 毫克